VERSION FRANCAISE CI-BAS
Cherries originated between the Black and Caspian Seas in Asia Minor and developed in Europe. It is said that Greeks cultivated the fruit first. The fruit then became essential to the Romans. Prior to 1630, English Colonists introduced the fruit to the New World.
In this current day, the largest producers of cherries today are Turkey and the United States, however, Eastern and Southern Europe produce some of the largest outputs of sour cherries.
Ranked as one of the most health-protective foods overall, cherries are enjoyed all over the world, offering many benefits as:
1. Promotes Sleep
Cherries, in particular, tart cherries contain melatonin, a hormone that helps control your sleep-wake cycles. Studies have revealed that eight ounces of tart cherry juice in the morning and again one to two hours before bed increases sleep time.
2. Regulate blood sugar levels
Cherries have a low glycemic index which means they don’t trigger spikes and crashes in your blood sugar and insulin levels and help regulate blood sugar levels.
3. Fights free radicals
Cherries are full of antioxidants and anti-inflammatory compounds, which are required to fight cell-damaging free radicals. Free radicals can lead to cancers and chronic illnesses.
4. Supports the management of osteoarthritis
Due to the sufficient supply of antioxidants, cherries can reduce the levels of nitric oxide, which is a compound associated with osteoarthritis and rheumatoid arthritis. In turn, this can reduce the joint pain many patients with this condition suffer from.
5. Reduces muscle soreness after exercise
Cherries, in particular, tart cherries, reduces soreness that occurs after exercise and therefore promotes recovery. They also protect against the cellular wear and tear from exercise, which also supports muscle recovery.
Cherries can be enjoyed as a snack, added to desserts, puddings, cereals or even savoury dishes. They can be juiced, pureed or used to make jams. Highly concentrated cherry juices are largely available nowadays.
If you decide to buy the juice, always choose 100% cherry juice to avoid added sugar and additives. Also, of the two types available, tart cherry juice contains more vitamin A and C than sweet cherry juice.
When selecting cherries, the depth of the color is more important than the particular shade of red for sweetness and freshness. A bright green stem also indicates freshness. Red cherries should also be firm, without signs of wrinkles, bruising or decay.
Keep cherries in a cold storage to keep them fresh. It is said that cherries can lose more quality in one hour at room temperature than a day in the refrigerator. Therefore, once bought, store the cherries in the fridge as soon as possible. Wrapping them in a plastic bag prolongs the freshness.
Only wash them with cold water just before eating as washing prior to storage can lead to spoilage.
If you wish to freeze cherries, pit them (or keep them whole), spread them on a tray and freeze. Then place into a freezer bag.
One cup (138g) of cherries with pits contains:
Calories 86.9
Carbohydrate 22.1g
Dietary Fiber 2.9g
Fat 0.3g
Protein 1.5g
Vitamin A 88.3IU
Vitamin C 9.7mg
Vitamin E 0.1mg
Vitamin K 2.9mcg
Niacin 0.2mg
Vitamin B6 0.1mg
Folate 5.5mcg
Pantothenic Acid 0.3mg
Calcium 17.9mg
Iron 0.5mg
Magnesium 15.2mg
Phosphorus 29.0mg
Potassium 306mg
Sodium 0.0mg
Zinc 0.1mg
Copper 0.1mg
Manganese 0.1mg
Fruits super puissants: CERISES
Une tasse de cerises ne contient que 87 calories et contient 306 mg de potassium, un minéral qui abaisse la tension artérielle et dont environ 98 % des Américains n’ont pas assez. (La recommandation quotidienne est de 4 700 mg.)
On parle de cerise:
Les cerises sont originaires des mers Noire et Caspienne en Asie Mineure et se sont développées en Europe. On dit que les Grecs ont d’abord cultivé le fruit. Le fruit est alors devenu essentiel pour les Romains. Avant 1630, les colons anglais ont introduit le fruit dans le Nouveau Monde.
À l’heure actuelle, les plus gros producteurs de cerises sont la Turquie et les États-Unis. Cependant, l’Europe orientale et méridionale produit certaines des plus grandes quantités de cerises acides.
Classés comme l’un des aliments les plus respectueux de la santé, les cerises sont appréciées dans le monde entier et offrent de nombreux avantages, notamment:
1. Favorise le sommeil
Les cerises, en particulier les cerises acidulées, contiennent de la mélatonine, une hormone qui permet de contrôler vos cycles veille-sommeil. Des études ont révélé que huit onces de jus de cerises acidulées le matin et à nouveau une à deux heures avant de se coucher augmentent la durée du sommeil.
2. Réguler les niveaux de sucre dans le sang
Les cerises ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’elles ne déclenchent pas de pics de la glycémie et de l’insuline.
3. Combat les radicaux libres
Les cerises regorgent d’antioxydants et de composés anti-inflammatoires, indispensables pour lutter contre les radicaux libres qui endommagent les cellules. Les radicaux libres peuvent entraîner des cancers et des maladies chroniques.
4. Soutient la prise en charge de l’arthrose
En raison de la quantité suffisante d’antioxydants, les cerises peuvent réduire les niveaux d’oxyde nitrique, un composé associé à l’arthrose et à la polyarthrite rhumatoïde. À son tour, cela peut réduire les douleurs articulaires dont souffrent beaucoup de patients atteints de cette maladie.
5. Réduit les douleurs musculaires après l’effort
Les cerises, en particulier les cerises acidulées, atténuent les douleurs qui surviennent après un exercice et favorisent donc la récupération. Ils protègent également contre l’usure cellulaire causée par l’exercice, ce qui favorise également la récupération musculaire.
Les cerises peuvent être dégustées en collation, en plus des desserts, des puddings, des céréales ou même des mets salés. Ils peuvent être jus, purée ou utilisés pour faire des confitures. Jus de cerise hautement concentrés sont largement disponibles de nos jours.
Si vous décidez d’acheter du jus, choisissez toujours du jus de cerise à 100% pour éviter les sucres et additifs ajoutés. En outre, parmi les deux types disponibles, le jus de cerise acidulé contient plus de vitamines A et C que le jus de cerise douce.
Lors de la sélection des cerises, la profondeur de la couleur est plus importante que la nuance de rouge particulière pour la douceur et la fraîcheur. Une tige vert vif indique également la fraîcheur. Les cerises rouges doivent également être fermes, sans signes de rides, de bleus ni de pourriture.
Conservez les cerises au frais pour les conserver au frais. On dit que les cerises peuvent perdre plus de qualité en une heure à la température ambiante qu’une journée au réfrigérateur. Par conséquent, une fois acheté, conservez les cerises au réfrigérateur le plus tôt possible. Les emballer dans un sac en plastique prolonge la fraîcheur.
Lavez-les seulement avec de l’eau froide juste avant de manger car le laver avant de le ranger peut entraîner une détérioration.
Si vous souhaitez congeler les cerises, mettez-les en pot (ou gardez-les entières), étalez-les sur un plateau et congelez-les. Ensuite, placez dans un sac de congélation.
Une tasse (138g) de cerises avec noyaux contient :
Calories 86,9
Glucides 22.1g
Fibre Alimentaire 2.9g
Graisse 0.3g
Protéine 1.5g
Vitamine A 88.3IU
Vitamine C 9,7 mg
Vitamine E 0.1 mg
Vitamine K 2.9mcg
Niacine 0,2 mg
Vitamine B6 0.1 mg
Folate 5.5mcg
Acide pantothénique 0.3 mg
17,9 mg de calcium
Fer 0.5 mg
Magnésium 15,2 mg
Phosphore 29,0 mg
Potassium 306mg
Sodium 0.0mg
Zinc 0.1 mg
Cuivre 0,1 mg
Manganèse 0.1mg
