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Blueberries, categorized as Cyanococcus belong to the genus Vaccinium, which also includes cranberries, bilberries, and huckleberries.
Blueberries, as we know them today, are native to North America. A variety of the high bush blueberry was introduced into Europe during the 1930s.
The shrubs that the fruit grow on can vary in size from 10 centimeters to 4 meters in height. The berries that grow on a low – level bush are known as “low bush” blueberries and these taste tart while the sweeter berries grow on the taller bushes known as “high bush” blueberries.
These pea-sized berries are a deep blue-purple colour with a thin translucent skin and tiny seeds.
Titled as the “superfood”, the fruit is very low in calories and full of essential nutrients (see below) which offer many health benefits as:
1. Potent in antioxidants
Blueberries are the king of antioxidants, containing the highest antioxidant capacity of all fruit and vegetables.
Antioxidants are important as they help protect our bodies from damage by free radicals, which are molecules that that can damage cells and contribute diseases like cancer.
Blueberries contain a high content flavonoids, which belong to a large family of polyphenols. One group of flavonoids named anthocyanins, is thought to be responsible for the health benefits.
2. Supports the absorption of iron
Blueberries contain a good amount of vitamins C which is essential for the absorption of iron.
3. Help reduce muscle soreness after exercise
Strenuous exercise causes inflammation and oxidative stress in the muscle tissue.
Consumption of blueberries can help reduce this inflammation and aid recovery.
4. Helps fight urinary tract infections
The consumption of cranberry juice is advised to help the management of urinary tract infections. Blueberries contain many of the same substances as cranberry juices called anti-adhesives, which help prevent bacteria like E. coli from binding to the wall of the bladder. The chances are that blueberries may have the same effect as cranberry juice in managing infections as such.
5. Helps reduce the risk of developing heart-related conditions
The content of anthocyanidins is circulated throughout the bloodstream and help strengthen blood vessels around the body and collagen in the skin. This helps protects the vessels of the heart and therefore reduces the risk of heart-related conditions.
6. Supports digestion
Blueberries contain a good amount of fiber which helps keeps the bowel healthy and reduces the risk constipation.
Blueberries make an excellent nutritious snack and can be easily added to desserts, yogurts, cereals and blend well into a smoothie.
Ensure you select blueberries that look firm and free from moisture since the presence of moisture will cause them to spoil. avoid any that are bruised or have signs of decay. It is advised to store them in the fridge to prolong their freshness and consume within a few days.
If you would you would like to freeze blueberries, place them on a tray and then in the freezer until fully frozen. Then once frozen, put them in a plastic bag for storage. Just a note, frozen blueberries may lose their texture more than other fresh berries, but the flavor still remains good.
One cup (148g) of blueberries contains:
Calories 84.4
Carbohydrate 21.4g
Dietary Fiber 3.6g
Fat 0.5g
Protein 1.1g
Vitamin A 79.9IU
Vitamin C 14.4mg
Vitamin E 0.8mg
Vitamin K 28.6mcg
Thiamin 0.1mg
Riboflavin 0.1mg
Niacin 0.6mg
Vitamin B6 0.1mg
Folate 8.9mcg
Pantothenic Acid 0.2mg
Calcium 8.9mg
Iron 0.4mg
Magnesium 8.9mg
Phosphorus 17.8mg
Potassium 114mg
Sodium1.5mg
Zinc 0.2mg
Copper 0.1mg
Manganese 0.5mg
Selenium 0.1mcg
Fruit, Super Aliment : LES BLEUETS
Faibles en calories, les bleuets sont également riches en anthocyanes, les anthocyanes qui combattent les lésions cellulaires et réduisent l’inflammation. Certaines recherches suggèrent que les bleuets renforcent le fonctionnement du cerveau, donc les manger peut aider à maintenir une bonne mémoire nette.
Les bleuets, classés dans la catégorie des cyanocoques, appartiennent au genre Vaccinium, qui comprend également les canneberges, les myrtilles et les airelles.
Les bleuets, tels que nous les connaissons aujourd’hui, proviennent de l’Amérique du Nord. Une variété de bleuets en corymbe a été introduite en Europe dans les années 1930.
Les arbustes sur lesquels poussent ces fruits peuvent varier en taille de 10 centimètres à 4 mètres de hauteur. Les baies qui poussent sur des buissons bas sont connues sous le nom de bleuets « à feuilles étroites » et elles ont un goût acidulé, tandis que les baies plus sucrées poussent sur les buissons plus hauts connus sous le nom de myrtilles « arbustives ».
Ces baies, de la taille d’un petit pois, sont d’un bleu pourpre profond avec une peau fine et translucide et de petites graines.
Appelé “super aliment”, ce fruit est très pauvre en calories et plein de nutriments essentiels qui offrent de nombreux bienfaits pour la santé comme :
1. Puissant en antioxydants
Les bleuets sont les rois des antioxydants. En effet, ils contiennent le pouvoir antioxydant le plus élevé de tous les fruits et légumes.
Les antioxydants sont importants, car ils aident à protéger notre corps des dommages causés par les radicaux libres, des molécules pouvant endommager les cellules et contribuer à des maladies comme le cancer.
Les bleuets contiennent un haut taux de flavonoïdes, qui appartiennent à une grande famille de polyphénols. Un groupe de flavonoïdes appelés anthocyanines serait responsable des bienfaits pour la santé.
2. Favorise l’absorption du fer
Les bleuets contiennent une bonne quantité de vitamines C, essentielles à l’absorption du fer.
3. Aide à réduire les douleurs musculaires après l’effort
L’exercice physique intense provoque une inflammation et un stress oxydatif dans le tissu musculaire.
La consommation de bleuets peut aider à réduire cette inflammation et à favoriser la récupération.
4. Aide à combattre les infections des voies urinaires
La consommation de jus de canneberge est conseillée pour aider à lutter contre les infections urinaires. Les bleuets contiennent bon nombre des substances identiques à celles trouvées dans le jus de canneberges. Ces substances sont appelées antiadhésifs, qui aident à empêcher les bactéries comme l’E.coli de se fixer à la paroi de la vessie. Il y a de fortes chances que les bleuets aient le même effet que le jus de canneberge dans la lutte contre ces infections.
5. Aide à réduire le risque de développer des maladies cardiaques
La teneur en anthocyanidines se propage dans la circulation sanguine et aide à renforcer les vaisseaux sanguins autour du corps ainsi que le collagène dans la peau. Cela aide à protéger les vaisseaux du cœur, et donc à réduire le risque de maladies cardiaques.
6. Aide à la digestion
Les bleuets contiennent une bonne quantité de fibres, ce qui aide à garder les intestins en bonne santé et réduit le risque de constipation.
Les bleuets constituent une excellente collation nutritive et peuvent être facilement ajoutés aux desserts, yogourts, céréales. Ils se mélangent également bien dans un smoothie.
Assurez-vous de choisir des bleuets qui ont l’air fermes et exempts d’humidité, car la présence d’humidité peut les abîmer. Évitez ceux qui sont blessés ou qui présentent des signes de pourriture. Il est conseillé de les conserver au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur et de les consommer dans les quelques jours qui suivent.
Si vous désirez congeler des bleuets, placez-les sur un plateau, puis dans le congélateur jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés. Une fois congelés, mettez-les dans un sac de plastique pour les conserver. Il faut savoir que les bleuets congelés peuvent perdre leur texture plus que les autres bleuets frais, mais la saveur demeure bonne.
Une tasse (148 g) de bleuets contient :
Calories: 84,4
Glucides 21.4g
Fibres alimentaires 3.6g
Lipides 0.5g
Protéines 1.1g
Vitamine A 79,9 IU
Vitamine C 14.4mg
Vitamine E 0.8mg
Vitamine K 28.6mcg
Thiamine 0.1mg
Riboflavine 0,1 mg
Niacine 0.6mg
Vitamine B6 0.1mg
Folate 8.9mcg
Acide pantothénique 0.2mg
Calcium 8.9mg
Fer 0.4mg
Magnésium 8.9mg
Phosphore 17.8mg
Potassium 114mg
Sodium1.5mg
Zinc 0.2mg
Cuivre 0.1mg
Manganèse 0.5mg
Sélénium 0.1mcg
