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Anatomy and Physiology
Anatomy and Physiology is a dynamic textbook for the two-semester human anatomy and physiology course for life science and allied health majors. The book is organized by body system and covers standard scope and sequence requirements.
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This textbook serves as an introduction to nutrition. The book covers basic concepts in human nutrition, key information about essential nutrients, basic nutritional assessment, and nutrition across the lifespan.
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Chemistry 2e is designed to meet the scope and sequence requirements of the two-semester general chemistry course. The textbook provides an important opportunity for students to learn the core concepts of chemistry and understand how those concepts apply to their lives and the world around them. The book also includes a number of innovative features, including interactive exercises and real-world applications.
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Biology 2e is designed to cover the scope and sequence requirements of a typical two-semester biology course for science majors. The text provides comprehensive coverage of foundational research and core biology concepts through an evolutionary lens. Biology includes rich features that engage students in scientific inquiry, highlight careers in the biological sciences, and offer everyday applications.
More InfoCalcium
Le calcium est le minéral le plus abondant dans l’organisme et plus de 99 % de celui-ci est stocké dans le tissu osseux. Bien que seulement 1 % du calcium du corps humain se trouve dans le sang et les tissus mous, c’est là qu’il remplit les fonctions les plus importantes.
Les taux de calcium sanguins sont rigoureusement contrôlés de sorte que si les taux sanguins baissent, l’organisme réagit rapidement en stimulant la réabsorption osseuse, libérant ainsi le calcium stocké dans le sang. Ainsi, le tissu osseux sacrifie son calcium stocké pour maintenir le taux de calcium sanguin.
C’est pourquoi la santé osseuse dépend de l’apport en calcium alimentaire et c’est aussi pourquoi les taux sanguins de calcium ne correspondent pas toujours à l’apport alimentaire.
L’homéostasie du calcium : Interactions du système squelettique et d’autres systèmes organiques
Système nerveux
Le calcium joue un rôle dans la transmission de l’influx nerveux en facilitant la transmission des impulsions électriques d’une cellule nerveuse à l’autre. Les impulsions sont transmises par le mouvement des atomes de sodium, de potassium, de calcium et de chlorure chargés. Les nerfs communiquent entre eux par le biais de substances chimiques fabriquées à partir d’acides aminés appelés neurotransmetteurs. La phénylalanine est essentielle à la fabrication de la dopamine, le tryptophane à la fabrication de la sérotonine, etc. Une consommation adéquate de protéines provenant de sources variées permettra à l’organisme de recevoir tous les différents acides aminés qui sont importants pour le fonctionnement du système nerveux central. Les aliments peuvent être classés par “valeur biologique”, bien que cette information ne soit pas obligatoire sur l’étiquetage des aliments.
Régulation du cœur et contraction musculaire
Le calcium dans les cellules musculaires est essentiel à la contraction musculaire, car le flux d’ions calcium est nécessaire à l’interaction des protéines musculaires (actine et myosine). Régulation du rythme cardiaque et de la force de contraction, coagulation du sang, contraction des cellules musculaires lisses et squelettiques.
Régulation du glucose
Sans calcium, l’hormone insuline ne pourrait pas être libérée par les cellules du pancréas et le glycogène ne pourrait pas être décomposé dans les cellules musculaires et utilisé pour fournir l’énergie nécessaire à la contraction musculaire.
Principaux facteurs augmentant la fréquence cardiaque et la force de contraction
| Facteur | Effet |
| Calcium | Augmentation des ions calcium dans le sang |
Facteurs diminuant la fréquence cardiaque et la force de contraction
| Facteur | Effet |
| Calcium | Augmentation des ions calcium dans le sang |
Mécanisme physiologique du calcium dans l’organisme
Le calcium remplissant des fonctions vitales dans l’organisme, le taux de calcium sanguin est étroitement régulé par des hormones : l’hormone parathyroïdienne (PTH), le calcitriol et la calcitonine.
Lorsque le taux de calcium sanguin est faible, la PTH est sécrétée pour augmenter le taux de calcium sanguin par trois mécanismes différents. Premièrement, la PTH stimule la libération du calcium stocké dans l’os. Deuxièmement, la PTH agit sur les cellules rénales pour augmenter la réabsorption du calcium et diminuer son excrétion dans l’urine. Troisièmement, la PTH stimule les enzymes du rein qui activent la vitamine D en calcitriol.
Le calcitriol est l’hormone active qui agit sur les cellules intestinales et augmente l’absorption du calcium alimentaire. Lorsque la calcémie devient trop élevée, l’hormone calcitonine est sécrétée par certaines cellules de la glande thyroïde et la sécrétion de PTH s’arrête. À des concentrations non physiologiques plus élevées, la calcitonine abaisse la calcémie en augmentant l’excrétion du calcium dans l’urine, en empêchant une absorption supplémentaire du calcium dans l’intestin et en inhibant directement la réabsorption osseuse.
L’organisme régule l’homéostasie du calcium par deux voies : l’une est activée lorsque le taux de calcium sanguin descend en dessous de la normale et l’autre est activée lorsque le taux de calcium sanguin est élevé.
Le calcium est un élément chimique qui ne peut être produit par aucun processus biologique. La seule façon dont le calcium peut pénétrer dans l’organisme est par le biais de l’alimentation. Les os servent de lieu de stockage du calcium : l’organisme dépose du calcium dans les os lorsque les taux sanguins sont trop élevés, et il libère du calcium lorsque les taux sanguins sont trop bas. Ce processus est régulé par la PTH, la vitamine D et la calcitonine.
Les cellules de la glande parathyroïde possèdent des récepteurs de la membrane plasmique pour le calcium. Lorsque le calcium ne se fixe pas sur ces récepteurs, les cellules libèrent de la PTH, qui stimule la prolifération des ostéoclastes et la réabsorption de l’os par les ostéoclastes. Ce processus de déminéralisation libère du calcium dans le sang. La PTH favorise la réabsorption du calcium de l’urine par les reins, de sorte que le calcium retourne dans le sang. Enfin, la PTH stimule la synthèse de la vitamine D, qui à son tour, stimule l’absorption du calcium à partir de tout aliment digéré dans l’intestin grêle.
Lorsque tous ces processus ramènent le taux de calcium sanguin à la normale, il y a suffisamment de calcium pour se lier aux récepteurs à la surface des cellules des glandes parathyroïdes, et ce cycle d’événements s’arrête. Lorsque les taux sanguins de calcium sont trop élevés, la glande thyroïde est stimulée pour libérer de la calcitonine, qui inhibe l’activité des ostéoclastes et stimule l’absorption du calcium par les os, mais diminue également la réabsorption du calcium par les reins. Toutes ces actions font baisser le taux de calcium dans le sang. Lorsque le taux de calcium sanguin revient à la normale, la glande thyroïde cesse de sécréter de la calcitonine.
Réabsorption tubulaire
Avec jusqu’à 180 litres par jour passant par les néphrons du rein, il est tout à fait évident que la majeure partie de ce liquide et de son contenu doit être réabsorbée. Cette réabsorption a lieu dans le PCT, l’anse de Henlé, le DCT et les canaux collecteurs (tableau 25.5 et figure 25.17).
Les différentes parties du néphron diffèrent dans leur capacité à réabsorber l’eau et des solutés spécifiques. Alors qu’une grande partie de la réabsorption et de la sécrétion se fait de manière passive en fonction des gradients de concentration, la quantité d’eau qui est réabsorbée ou perdue est étroitement régulée. Ce contrôle est exercé directement par l’ADH et l’aldostérone, et indirectement par la rénine. La majeure partie de l’eau est récupérée dans le PCT, l’anse de Henlé et le DCT.
Environ 10 % (environ 18 L) atteignent les canaux collecteurs. Les canaux collecteurs, sous l’influence de l’ADH, peuvent récupérer presque toute l’eau qui les traverse, en cas de déshydratation, ou presque rien, en cas de surhydratation.
Substances sécrétées ou réabsorbées dans le néphron et leur emplacement
| Substance | PCT | Boucle de Henle | Collectionner conduits |
| Calcium | Réabsorbé; diffusion | Réabsorbé en épaisseur membre ascendant ; diffusion | — |
La plupart des Ca++, Na+, glucose et acides aminés doivent être réabsorbés par le néphron pour maintenir des concentrations plasmatiques homéostatiques.
Outre la formation et le maintien d’os et de dents solides, il a été démontré que le calcium présente d’autres avantages pour la santé de l’organisme, notamment :
- Le cancer
Le National Cancer Institute rapporte qu’il existe suffisamment de preuves scientifiques pour conclure qu’une consommation élevée de calcium diminue le risque de cancer du côlon et peut supprimer la croissance des polypes qui précipitent souvent le cancer. Bien qu’une consommation élevée de calcium protège contre le cancer du côlon, certaines études ont examiné la relation entre le calcium et le cancer de la prostate et ont constaté qu’une consommation élevée pouvait augmenter le risque de cancer de la prostate ; toutefois, les données sont contradictoires et d’autres études sont nécessaires pour confirmer toute association négative.
- Santé cardiovasculaire
Il existe des preuves émergentes qu’un apport plus élevé en calcium permet de prévenir d’autres facteurs de risque de maladies cardiovasculaires, comme l’hypercholestérolémie et l’obésité, mais les preuves scientifiques sont faibles ou peu concluantes.
- La pression artérielle
De multiples études fournissent des preuves claires qu’une consommation plus élevée de calcium réduit la tension artérielle. Une analyse de vingt-trois études d’observation a conclu que pour chaque 100 milligrammes de calcium consommé quotidiennement, la pression artérielle systolique est réduite de 0,34 millimètre de mercure (mmHg) et la pression artérielle diastolique de 0,15 mmHg1.
- Calculs rénaux
Un autre avantage pour la santé d’un régime riche en calcium est qu’il bloque la formation de calculs rénaux. Le calcium inhibe l’absorption de l’oxalate, un produit chimique présent dans des plantes comme le persil et les épinards, qui est associé à un risque accru de formation de calculs rénaux. Les effets protecteurs du calcium sur la formation de calculs rénaux ne se produisent que lorsque le calcium provient de sources alimentaires. Les suppléments de calcium peuvent en fait augmenter le risque de calculs rénaux chez les personnes sensibles.
Calcium et santé osseuse
Le calcium joue un rôle dans un certain nombre de fonctions différentes de l’organisme, comme la formation des os et des dents.
La fonction la plus connue du calcium est de construire et de renforcer les os et les dents.
Lorsque votre régime alimentaire est déficient en calcium, la teneur en minéraux des os diminue, ce qui les rend cassants et faibles.
Rappelons que lorsque le tissu osseux se forme pour la première fois au cours du processus de modelage ou de remodelage, il s’agit d’un tissu ostéoïde non durci, riche en protéines. Dans le processus de minéralisation osseuse dirigé par les ostéoblastes, des phosphates (sels) de calcium sont déposés sur la matrice protéique. Les sels de calcium constituent généralement environ 65 % du tissu osseux.
Ainsi, un apport accru en calcium contribue à augmenter le contenu minéralisé du tissu osseux. Un tissu osseux plus minéralisé correspond à une plus grande densité minérale osseuse (DMO) et à une plus grande solidité des os.
L’AJR est porté à 1 300 milligrammes par jour à l’adolescence, car c’est la phase de la vie où la croissance osseuse est accélérée. Des études ont montré qu’un apport plus élevé en calcium pendant la puberté augmente la quantité totale de tissu osseux qui s’accumule chez une personne.
Pour les femmes de plus de cinquante ans et les hommes de plus de soixante et onze ans, les AJR sont également un peu plus élevés pour plusieurs raisons, notamment parce qu’avec l’âge, l’absorption du calcium dans l’intestin diminue, l’activation de la vitamine D3 est réduite et il est important de maintenir des taux sanguins de calcium adéquats pour prévenir une accélération de la perte de tissu osseux (en particulier pendant la ménopause).
L’Institute of Medicine (IOM) recommande de ne pas consommer plus de 2 500 milligrammes de calcium par jour, car cela peut avoir des effets indésirables chez certaines personnes.
Tableau 10.1 Apports nutritionnels de référence pour le calcium
| Groupe d’âge | RDA (mg/jour) | UL (mg/jour) |
| Nourrissons (0-6 mois) | 200* | — |
| Nourrissons (6-12 mois) | 260* | — |
| Enfants (1-3 ans) | 700 | 2,500 |
| Enfants (4-8 ans) | 1,000 | 2,500 |
| Enfants (9-13 ans) | 1,300 | 2,500 |
| Adolescents (14-18 ans) | 1,300 | 2,500 |
| Adultes (19-50 ans) | 1,000 | 2,500 |
| Femmes adultes (50-71 ans) | 1,200 | 2,500 |
| Adultes, hommes et femmes (> 71 ans) | 1,200 | 2,500 |
* indique un apport adéquat
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21118827.AccessedOctober10,2017.
La fourchette normale du calcium est de 2,2-2,6 mmol/l.
La carence en calcium est également connue sous le nom d’hypocalcémie et survient lorsque le taux de calcium dans le sang est inférieur à 2,2mmol/l. Elle résulte principalement d’une perte excessive de calcium dans l’urine ou d’une quantité insuffisante de calcium éliminé des os dans le sang. Il existe plusieurs causes connues, dont certaines sont les suivantes :
- Consommation inadéquate de calcium oral
- Carence en vitamine D
- Un faible taux d’hormone parathyroïdienne (hypoparathyroïdie)
- Absence de réponse à un niveau normal d’hormone parathyroïdienne (pseudo-hypoparathyroïdie).
- Un faible taux de magnésium (hypomagnésémie), qui réduit l’activité de l’hormone parathyroïdienne.
- dysfonctionnement rénal, qui entraîne une perte excessive de calcium dans l’urine et une incapacité des reins à activer la vitamine D.
- Troubles qui diminuent l’absorption du calcium
- Pancréatite
- Certaines interactions médicamenteuses
Une baisse légère et aiguë du taux de calcium peut ne provoquer aucun symptôme. En revanche, une baisse chronique du taux de calcium entraîne des symptômes tels qu’une peau sèche et squameuse, des ongles cassants, des cheveux rêches et des crampes musculaires dans le dos et les jambes. Si l’hypocalcémie chronique n’est pas traitée, elle peut affecter le système nerveux et entraîner des symptômes tels que la confusion, la perte de mémoire, le délire, la dépression et les hallucinations. Ces symptômes disparaissent si le taux de calcium est rétabli.
Un taux de calcium extrêmement bas peut provoquer des picotements (souvent au niveau des lèvres, de la langue et des extrémités), des douleurs musculaires et des spasmes des muscles de la gorge, ce qui peut entraîner des difficultés respiratoires. En outre, des crises d’épilepsie et des rythmes cardiaques anormaux peuvent survenir lorsque le taux de calcium est très bas. L’hypocalcémie est souvent détectée par des analyses sanguines de routine en mesurant le taux de calcium total (qui comprend le calcium lié à l’albumine) et le taux d’albumine dans le sang pour déterminer si le taux de calcium non lié est faible.
D’autres analyses sanguines peuvent être réalisées pour évaluer la fonction rénale et mesurer les taux de magnésium, de phosphate, d’hormone parathyroïdienne et de vitamine D. D’autres substances dans le sang peuvent être mesurées pour aider à déterminer la cause. Si la cause profonde de l’hypocalcémie est identifiée, le traitement de cette cause peut rétablir le taux de calcium.
Sources alimentaires de calcium
Les sources alimentaires de calcium sont recommandées pour les personnes qui peuvent tolérer les sources riches en calcium, notamment :
Les |
Augmenter |
||
| Portion | de l’aliment | Calcium (mg) | % DV |
| Yogourt, faible en gras | 8oz. | 415 | 42 |
| Mozzarella | 1.5oz. | 333 | 33 |
| Sardines, en conserve avec arêtes | 3oz. | 325 | 33 |
| Fromage Cheddar | 1.5oz. | 307 | 31 |
| Lait, sans matières grasses | 8oz. | 299 | 30 |
| Lait de soja, enrichi en calcium | 8oz. | 299 | 30 |
| Jus d’orange, enrichi en calcium | 6oz. | 261 | 26 |
| Tofu, ferme, fabriqué avec du sulfate de calcium | ½ c. | 253 | 25 |
| Saumon, en conserve avec arêtes | 3oz. | 181 | 18 |
| Navet, bouilli | ½c. | 99 | 10 |
| Chou frisé, cuit | 1c. | 94 | 9 |
| Crème glacée à la vanille | ½c. | 84 | 8 |
| Pain blanc | 1 slice | 73 | 7 |
| Chou frisé, cru | 1c. | 24 | 2 |
| Brocoli, cru | ½c. | 21 | 2 |
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/ consulté en novembre 2017
Les végétaliens et les personnes souffrant d’allergies : Aliments d’origine végétale riches en calcium
-
- Si vous devez augmenter votre consommation de calcium, si vous êtes végétalien ou si vous souffrez d’une allergie alimentaire aux produits laitiers, il est utile de savoir que certains aliments d’origine végétale sont riches en calcium.
-
- Le tofu (fabriqué avec du sulfate de calcium), les feuilles de navet, les feuilles de moutarde et le chou chinois en sont de bonnes sources.
-
- Pour obtenir une liste de sources non laitières, vous pouvez trouver la teneur en calcium de milliers d’aliments en consultant la USDA National Nutrient Database (http://www.nal. usda.gov/fnic/ foodcomp/search/).
-
- Lorsque vous obtenez votre calcium à partir d’un régime végétalien, il est important de savoir que certains aliments à base de plantes entravent considérablement l’absorption du calcium.
-
- Il s’agit notamment des épinards, des blettes, de la rhubarbe, des betteraves, des noix de cajou et des cacahuètes.
- En planifiant soigneusement et en faisant de bonnes sélections, vous pouvez vous assurer d’avoir un apport suffisant en calcium dans votre alimentation, même si vous ne buvez pas de lait ou ne consommez pas d’autres produits laitiers.
Une tranche de cheddar ou de fromage suisse contient un peu plus de 200 milligrammes de calcium. Une tasse de lait écrémé contient environ 300 milligrammes de calcium, soit environ un tiers de l’ANR en calcium pour la plupart des adultes.
Les aliments enrichis en calcium, comme les céréales, le lait de soja et le jus d’orange, fournissent également un tiers ou plus de l’ANR en calcium. Bien que le régime alimentaire américain typique repose principalement sur les produits laitiers pour l’obtention de calcium, il existe d’autres bonnes sources non laitières de calcium.
Dans l’intestin grêle, l’absorption du calcium a lieu principalement dans le duodénum (première section de l’intestin grêle) lorsque les apports sont faibles, mais le calcium est également absorbé de manière passive dans le jéjunum et l’iléon (deuxième et troisième sections de l’intestin grêle), surtout lorsque les apports sont plus élevés. L’organisme n’absorbe pas complètement tout le calcium contenu dans les aliments.
Il est intéressant de noter que le calcium de certains légumes tels que le chou frisé, les choux de Bruxelles et le pak-choï est mieux absorbé par l’organisme que celui des produits laitiers. Environ 30 % du calcium est absorbé dans le lait et les autres produits laitiers.
La plus grande influence positive sur l’absorption du calcium provient d’un apport adéquat en vitamine D. Les personnes déficientes en vitamine D absorbent moins de 15 % du calcium des aliments qu’elles consomment. L’hormone œstrogène est un autre facteur qui améliore la biodisponibilité du calcium.
Ainsi, lorsqu’une femme vieillit et passe par la ménopause, au cours de laquelle le taux d’œstrogènes chute, la quantité de calcium absorbée diminue et le risque de maladie osseuse augmente. Certaines fibres, comme l’inuline, présente dans les oignons et l’ail, favorisent également l’absorption intestinale du calcium.
Les produits chimiques qui se lient au calcium diminuent sa biodisponibilité. Les oxalates de certaines plantes, les tannins du thé, les phytates des noix, des graines et des céréales, ainsi que certaines fibres, font partie de ces effets négatifs sur l’absorption du calcium. Les oxalates sont présents en forte concentration dans les épinards, le persil, le cacao et les betteraves. En général, la biodisponibilité du calcium est inversement proportionnelle à la teneur en oxalates des aliments. Les régimes riches en fibres et pauvres en graisses diminuent également la quantité de calcium absorbée, un effet probablement lié à la façon dont les fibres et les graisses influencent le temps de séjour des aliments dans l’intestin.
Tout ce qui provoque de la diarrhée, y compris les maladies, les médicaments et certains symptômes liés à la vieillesse, diminue le temps de transit du calcium dans l’intestin et donc l’absorption du calcium. Avec l’âge, l’acidité de l’estomac diminue parfois, les diarrhées sont plus fréquentes, la fonction rénale est altérée et l’absorption et l’activation de la vitamine D sont compromises, ce qui contribue à une diminution de la biodisponibilité du calcium. En outre, comme pour la vitamine D, le magnésium contribue également à l’absorption et à la régulation du taux de calcium dans le sang. On trouve du magnésium dans les noix, les graines, le tofu, les fruits de mer, les épinards et le brocoli.
| Nutriment | Rôle dans la santé des os |
| Calcium | Nécessaire à la fabrication du phosphate de calcium et du carbonate de calcium, qui forment les cristaux d’hydroxyapatite qui confèrent aux os leur dureté. |
| Vitamine D | Nécessaire à l’absorption du calcium |
Supplémentation en calcium
Les suppléments de calcium ne sont généralement nécessaires que lorsque l’apport alimentaire en calcium est insuffisant. Ce besoin alimentaire varie avec l’âge et est relativement plus important pendant l’enfance, la grossesse et l’allaitement, en raison d’une demande accrue, et pendant la vieillesse, en raison d’une absorption déficiente. En cas d’ostéoporose, un apport en calcium double de la quantité recommandée permet de réduire le taux de perte osseuse.
Si l’apport alimentaire réel est inférieur à la quantité recommandée, un supplément pouvant atteindre 40 mmol est approprié. En général, une supplémentation en calcium et en vitamine D est conseillée en cas d’hypocalcémie diagnostiquée. Les suppléments de calcium comprennent le carbonate de calcium, le citrate de calcium, le lactate de calcium et le phosphate de calcium.
De nombreuses personnes choisissent de combler leurs besoins quotidiens en calcium en prenant des suppléments de calcium. Les suppléments de calcium sont vendus principalement sous forme de carbonate de calcium, de citrate de calcium, de lactate de calcium et de phosphate de calcium, avec une teneur en calcium élémentaire d’environ 200 milligrammes par pilule.
Il est important de noter que le carbonate de calcium nécessite un environnement acide dans l’estomac pour être utilisé efficacement. Bien que cela ne soit pas un problème pour la plupart des gens, cela peut l’être pour ceux qui prennent des médicaments pour réduire la production d’acide dans l’estomac ou pour les personnes âgées qui peuvent avoir une capacité réduite à sécréter de l’acide dans l’estomac.
Hypercalcémie
L’hypercalcémie se produit lorsque le taux de calcium est anormalement élevé et se définit comme une concentration de calcium sérique de 2,6 mmol/ ou plus. Il existe différentes classifications de l’hypercalcémie, comme suit :
- Hypercalcémie légère – concentration de calcium sérique de 2,6-3,00 mmol/L.
- Hypercalcémie modérée – concentration de calcium sérique de 3,01-3,40 mmol/L.
- Hypercalcémie sévère – concentration de calcium sérique supérieure à 3,40 mmol/L.
Les symptômes de l’hypercalcémie peuvent inclure des douleurs osseuses, de la fatigue, des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales, de la constipation, une dépression, une perte de poids, une soif excessive, une miction excessive, une ostéoporose, une confusion et des troubles de la mémoire. Les symptômes dépendent de la gravité et de la vitesse d’apparition de l’hypocalcémie.
Les principales causes d’hypercalcémie sont l’hyperparathyroïdie primaire et les tumeurs malignes.
Parmi les autres causes possibles figurent certains médicaments, les maladies granulomateuses, les maladies rénales, les maladies endocriniennes non parathyroïdiennes, l’hypercalcémie hypocalciurique familiale et l’immobilité. Le traitement dépendra donc de la cause profonde.
Apport excessif en calcium
Le rapport de l’IOM indique qu’il n’y a aucun avantage supplémentaire pour la santé associé à des apports en vitamine D ou en calcium supérieurs au niveau du nouvel apport nutritionnel recommandé (ANR). Santé Canada rappelle aux Canadiens que l’apport total en nutriments doit rester inférieur au niveau du nouvel Apport maximal tolérable (AMT) pour éviter d’éventuels effets indésirables.
Selon le National Institutes of Health, un excès de calcium dans l’organisme a été lié à la constipation et à l’inhibition de la capacité d’absorption de minéraux importants tel que le fer et le zinc.
According to the National Institutes of Health, an excess of calcium in the body has been linked to constipation and inhibition of the ability to absorb important minerals such as iron and zinc.
Valeurs de référence des électrolytes et des ions
| Nom | Symbole chimique | Plasma | Urine |
| Calcium | Ca++ | 2,15-2,55 (mmol/jour) | Jusqu’à 7,49 (mmol/jour) |
Aliments à faible teneur en calcium
Il est pratiquement impossible de limiter le calcium alimentaire en raison de son abondance dans le catalogue des aliments. Si un professionnel de la santé vous conseille de réduire votre consommation de calcium, la meilleure méthode consiste à éviter les sources alimentaires élevées de ce minéral et à opter pour des aliments contenant moins de calcium.
Les aliments suivants contiennent moins de 100 milligrammes de calcium pour une portion d’une tasse. Ils peuvent donc être consommés avec modération dans le cadre d’un régime pauvre en calcium, mais il est important de vérifier les étiquettes des aliments lors de l’achat.
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App gratuit utilisé dans le programme d’introduction aux tests sanguins pour les naturopathes québécois
