Anatomy and Physiology

Anatomy and Physiology is a dynamic textbook for the two-semester human anatomy and physiology course for life science and allied health majors. The book is organized by body system and covers standard scope and sequence requirements.

Human Nutrition

This textbook serves as an introduction to nutrition. The book covers basic concepts in human nutrition, key information about essential nutrients, basic nutritional assessment, and nutrition across the lifespan.

Principles of Nutrition

A great textbook to get started on a journey into the world of health and nutrition. The first focus will be to demonstrate that nutritional science is an evolving field of study, continually being updated and supported by research, studies, and trials.

Microbiology

Microbiology covers the scope and sequence requirements for a single-semester microbiology course for non-majors. The book presents the core concepts of microbiology with a focus on applications for careers in allied health. The pedagogical features of the text make the material interesting and accessible while maintaining the career-application focus and scientific rigor inherent in the subject matter.

Chemistry

Chemistry 2e is designed to meet the scope and sequence requirements of the two-semester general chemistry course. The textbook provides an important opportunity for students to learn the core concepts of chemistry and understand how those concepts apply to their lives and the world around them. The book also includes a number of innovative features, including interactive exercises and real-world applications.

Biology

Biology 2e is designed to cover the scope and sequence requirements of a typical two-semester biology course for science majors. The text provides comprehensive coverage of foundational research and core biology concepts through an evolutionary lens. Biology includes rich features that engage students in scientific inquiry, highlight careers in the biological sciences, and offer everyday applications.

Magnésium

Le magnésium, un minéral abondant dans l’organisme, est naturellement présent dans de nombreux aliments, ajouté à d’autres produits alimentaires, disponible sous forme de complément alimentaire et présent dans certains médicaments (tels que les antiacides et les laxatifs).

Les minéraux présents dans l’alimentation sont des composés inorganiques qui agissent avec d’autres nutriments pour assurer le bon fonctionnement de l’organisme. Les minéraux ne peuvent pas être fabriqués dans le corps ; ils proviennent de l’alimentation.

La quantité de minéraux dans l’organisme est faible – seulement un 4% de la masse corporelle totale – et la plupart sont des minéraux dont l’organisme a besoin en quantités modérées : potassium, sodium, calcium, phosphore, magnésium et chlorure.

La molécule organique fait partie du groupe “cellules vivantes”. L’élément le plus abondant dans les cellules est l’hydrogène (H), suivi par le carbone (C), l’oxygène (O), l’azote (N), le phosphore (P) et le soufre (S). Nous appelons ces éléments des macronutriments, et ils représentent environ 99 % du poids sec des cellules.

Certains éléments, comme le sodium (Na), le potassium (K), le magnésium (Mg), le zinc (Zn), le fer (Fe), le calcium (Ca), le molybdène (Mo), le cuivre (Cu), le cobalt (Co), le manganèse (Mn) ou le vanadium (Va), sont nécessaires à certaines cellules en très petites quantités et sont appelés micronutriments ou oligo-éléments. Tous ces éléments sont essentiels au fonctionnement de nombreuses réactions biochimiques, et sont donc indispensables à la vie.

La position du magnésium dans le tableau périodique (groupe 2) nous indique qu’il s’agit d’un métal. Les métaux forment des ions positifs (cations). Un atome de magnésium doit perdre deux électrons pour avoir le même nombre d’électrons qu’un atome du précédent gaz noble, le néon. Ainsi, un atome de magnésium formera un cation avec deux électrons de moins que les protons et une charge de 2+. Le symbole de cet ion est Mg2+, et on l’appelle un ion de magnésium.

Isotopes

Le magnésium existe sous la forme d’un mélange de trois isotopes, chacun ayant un numéro atomique de et12 un nombre de masse de et 24,25 et 26,respectivement,.Ces isotopes peuvent être identifiés comme 24Mg,25 Mg et 26Mg. Les symboles de ces isotopes se lisent comme “élément, numéro de masse” et peuvent être symbolisés conformément à cette lecture.

Par exemple, 24Mg signifie “magnésium 24” et peut être écrit “magnésium-24” ou “Mg-24”. 25Mg se lit “magnésium 25” et peut s’écrire “magnésium-25” ou “Mg-25”. Tous les atomes de magnésium ont des protons12 dans leur noyau. Ils ne diffèrent que parce qu’un atome de 24Mg a des neutrons12 dans son noyau, un atome de 25Mg a des neutrons13, et un 26Mg a des neutrons14.

Les savons forment souvent des films difficiles àéliminer par rinçage, en particulier dans l’eau dure, qui contiennent de fortes concentrations de sels minéraux de calcium et de magnésium. Les détergents contiennent des molécules tensioactives synthétiques avec des régions polaires et non polaires qui ont une forte activité nettoyante mais sont plus solubles, même dans l’eau dure, et ne laissent donc pas de dépôts savonneux.

Les détergents anioniques, tels que ceux utilisés pour la lessive, ont un anion chargénégativement àune extrémité, attachéàune longue chaîne hydrophobe, tandis que les détergents cationiques ont un cation chargépositivement à la place.

Le symbole d’un atome indique l’élément par son symbole habituel de deux lettres, le numéro de masse en exposant de gauche, le numéro atomique en indice de gauche (parfois omis) et la charge en exposant de droite.

Le magnésium et le système squelettique

Environ un 60% du magnésium présent dans le corps humain est stocké dans le squelette, constituant environ 1% du tissu osseux minéralisé. Le magnésium ne fait pas partie intégrante des cristaux minéraux durs, mais il réside à la surface du cristal et contribue à maximiser la structure osseuse. Il joue également un rôle dans les processus des ostéoclastes et des ostéoblastes Des études d’observation établissent un lien entre la carence en magnésium et un risque accru d’ostéoporose.

Le magnésium a également un impact sur les niveaux de l’hormone parathyroïdienne et de la forme active de la vitamine D, qui sont des régulateurs majeurs de l’homéostasie osseuse. Des études d’observation associent une carence en magnésium à un risque accru d’ostéoporose.

Autres éléments nutritifs

Les minéraux magnésium et fluorure peuvent également jouer un rôle dans la santé des os. Bien que le magnésium ne se trouve qu’à l’état de traces dans le corps humain, il est présent à plus de 60% dans le squelette, ce qui suggère qu’il joue un rôle dans la structure des os.

Nutriments et santéosseuse

Apports nutritionnels de référence en magnésium

Les apports nutritionnels de référence (ANR)de magnésium pour les adultes âgés de 19 à 30 ans sont de 400 milligrammes par jour pour les hommes et de 310 milligrammes par jour pour les femmes.

Pour les adultes de plus de 30 ans, les ANT augmentent légèrement, passant à 420 milligrammes par jour pour les hommes et à 320 milligrammes pour les femmes.

Source:

http://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/

Mis à jour en juillet 132009.
Consulté le 12 novembre 2017.

Les ANR varient selon les pays et les années de publication.

Tableau 1 : Apports nutritionnels de référence pour le magnésium

Carence en magnésium

La carence en magnésium est également connue sous le nom d’hypomagnésémie et se définit par un taux de magnésium sérique inférieur à 0,75 mmol/L .Comme le rein contrôle en grande partie l’homéostasie du magnésium, il excrète quotidiennement environ 120 mg de magnésium par voie urinaire. Un faible taux de magnésium entraînera une réduction de l’excrétion urinaire.

À l’intérieur du néphron, le sang entre en contact intime avec les tubules collecteurs de déchets dans une structure appeléele glomérule. L’eau et de nombreux solutés présents dans le sang, comme le magnésium, mais aussi des ions de sodium, de calcium et autres. Les signes et symptômes d’une grave carence en magnésium peuvent inclure des tremblements, des spasmes musculaires, une perte d’appétit et des nausées.

Certaines études d’observation suggèrent qu’une légère carence en magnésium est liée à un risque accru de maladies cardiovasculaires et que les personnes dont l’alimentation contient davantage de magnésium présentent un risque moindre de certains types de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux. Il semblerait également que les personnes ayant des niveaux plus élevés de magnésium soient moins susceptibles de développer un diabète de type 2 en raison de son rôle dans la régulation de la glycémie. Toutefois, ces deux domaines doivent faire l’objet de recherches supplémentaires.

Un régime carencé en magnésium est associé à une diminution des niveaux de l’hormone parathyroïdienne et à l’activation de la vitamine D, ce qui peut entraîner une altération du remodelage osseux. Une étude menée auprès de 900 femmes et hommes âgés a montré que des apports alimentaires plus élevés en magnésium étaient corrélés à une augmentation de la densité minérale des os (DMO)de la hanche. Seuls quelques essais cliniques ont évalué les effets des suppléments de magnésium sur la santé osseuse et leurs résultats suggèrent des bénéfices modestes sur la DMO.

Magnésium dans le néphron et localisation

Magnésium

Une carence en magnésium dans le sang et dans d’autres tissus peut également être liée aux migraines. Certaines études indiquent que la supplémentation en magnésium est un traitement thérapeutique des migraines. Toutefois, tout début de traitement doit être discuté avec un spécialiste de la santé.

En outre, des recherches supplémentaires sont nécessaires concernant la supplémentation en magnésium pour la gestion des symptômes de la migraine.

Toxicité du magnésium

Les apports excessifs de magnésium d’origine alimentaire n’entraînent pas d’effets nocifs chez les personnes en bonne santé, l’excès étant éliminé par l’urine. Cependant, des doses élevées de magnésium provenant de la supplémentation ou de médicaments s’avèrent souvent symptomatiques, notamment des diarrhées, des nausées et des crampes abdominales.

La toxicité du magnésium, également connue sous le nom d’hypermagnésémie, survient à la suite de l’absorption de très fortes doses de laxatifs et d’antiacides contenant du magnésium, à raison de 5 000 mg/jour, ce qui peut être fatal pour les groupes de population vulnérables, tels que les très jeunes enfants et les personnes âgées. Les concentrations sériques dépassent 1,74-2,61 mmol/L et les symptômes comprennent l’hypotension, les nausées, les vomissements, le rougissement du visage, la rétention d’urine, l’iléus, la dépression et la léthargie avant d’évoluer vers une faiblesse musculaire, des difficultés respiratoires, une hypotension extrême, un rythme cardiaque irrégulier et un arrêt cardiaque.

Le risque de toxicité du magnésium est plus élevé chez les personnes dont la fonction rénale est altérée en raison de l’incapacité à éliminer l’excès de magnésium.

L’hypermagnésémie légère à modérée est traitée par l’arrêt du traitement au magnésium, qui comprend principalement une supplémentation ou des médicaments, car les sources alimentaires provoquent rarement une hypermagnésémie.

L’hypermagnésémie sévère et symptomatique, comprend l’abaissement du magnésium sérique doit être abaissé car le calcium antagonise les effets toxiques du magnésium, il est généralement administré par voie intraveineuse Cette administration de glucose et d’insuline peut également contribuer à favoriser l’augmentation de l’absorption cellulaire.