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Brouillade de tofu fumé à faible teneur en glucides
- Prêt en 20 minutes environ
- Pour 2 personnes
Valeur nutritive (1 portion = 237 g)
- Calories : 168
- Total des glucides : 8,6 g
- Protéines : 12,7 g
- Total des graisses : 10,3 g
- Sucre : 5,3 g
- Fibres : 1,9 g
Salade de poivrons grillés :
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 1 petit oignon blanc, haché
- 2 cuillères à soupe de branche de céleri, hachée
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 paquet (8 onces) de tofu extra ferme fumé sec, émietté
- 1/2 tasse de lait d’amande, non sucré
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel marin et poivre noir moulu, au goût
- 1 poignée de bébés épinards
Note du chef
Si vous utilisez un morceau de tofu ordinaire, enveloppez-le dans quelques couches d’essuie-tout, et pressez doucement pour enlever un peu d’eau. Utilisez 1/4 de tasse de lait d’amande pour vos brouillades.
Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle à feu moyen-élevé. Une fois l’huile devenue chaude, faites sauter l’oignon et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Puis, faites sauter l’ail durant 30 secondes (ou jusqu’à ce qu’il soit odorant).
Ajoutez le tofu dans la poêle, puis émiettez-le jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’œufs brouillés. Versez ensuite le lait, saupoudrez l’assaisonnement et remuez doucement pour combiner.
Faites cuire le tofu à feu moyen, en remuant périodiquement, durant environ 10 minutes (ou jusqu’à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée).
Enfin, incorporez les jeunes épinards, et continuez à remuer durant une minute supplémentaire (ou jusqu’à ce que les épinards se fanent).
Bon appétit !
Low-Carb Smoked Tofu Scramble
- Ready in about 20 minutes
- Serves 2
Nutrition Facts
- (Amount per 237g = 1 serving)
- Calories 168
- Total Carbohydrates 8.6g
- Protein 12.7g
- Total Fat 10.3g
- Sugars 5.3g
- Fiber 1.9g
- 2 teaspoons sesame oil
- 1 small white onion, chopped
- 2 tablespoons celery stalk, chopped
- 1 garlic clove, minced
- 1 (8-ounce) package dry smoked extra-firm tofu, crumbled
- 1/2 cup almond milk, unsweetened
- 1/2 teaspoon garlic powder
- 1/2 teaspoon turmeric
- Sea salt and ground black pepper, to taste
- 1 handful of baby spinach
Chef’s note
If you use regular block tofu, wrap the block in a few layers of kitchen towel and gently squeeze some of the water out. Use 1/4 cup of the almond milk for your scramble.
Directions
Heat sesame oil in a frying pan over medium-high heat. Once hot, sauté the onion and celery until they’ve softened.
Then, sauté the garlic for 30 seconds or until aromatic. Add tofu to the pan and crumble until it’s the consistency of scrambled eggs. Then, pour in the milk. Sprinkle with the seasoning and gently stir to combine.
Cook the tofu over medium heat, stirring periodically, for about 10 minutes or until most of the liquid has evaporated. Lastly, fold in the baby spinach and continue to stir for an additional minute or until the spinach wilts.
Bon appétit!
