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Régime paléo
Le régime paléo est basé sur un modèle alimentaire préhistorique et consiste à consommer des aliments que les gens pouvaient chasser ou cueillir il y a des milliers d’années. En d’autres termes, le régime paléo est à l’opposé de l’alimentation moderne. Contrairement au régime contemporain qui comprend des aliments transformés, le régime paléo préconise de les éviter. On pense donc que ce type de régime aiderait à prévenir des maladies telles que l’obésité ou les maladies cardiovasculaires.
Poitrine de dinde farcie avec sauce au pesto et salade d’épinards
- Donne : 4 portions
- Temps de préparation : 50 mins
- Temps de cuisson : 1 heure 30 mins
- Temps total : 2 heures 20 mins
Description
Cette recette est destinée aux amateurs de viande blanche ! Une poitrine de dinde croustillante et dépouillée, farcie de tomates séchées, de basilic et d’épices méditerranéennes. Une recette aux origines méditerranéennes, ce plat combine de nombreuses saveurs et goûts, le résultat étant délicieux.
Nutrition (par portion) :
- Calories : 230
- Protéines : 22g
- Glucides : 4g
- Fibres : 1g
- Sucres : 2g
- Lipides : 13g
- Saturés : 3g
- Polyinsaturés : 0g
- Mono-insaturés : 3g
-
- 1/2 tasse de tomates séchées (sans huile)
- 1 pound boneless turkey breast half with skin
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
-
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
-
- 1 teaspoon dried lemon zest
- 1 cup loosely packed fresh basil leaves
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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- 2 tasses de bébés épinards
- 2 grandes tom tomates, en moitié et en tran tran tran 2 grandes tom 2 grandes tomates, en moitié et en tran
-
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de c.c.
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 4 cuillères à café de pesto au basilic
- 1. Préchauffer le four à 375°F.
- 2. Dans un petit bol, versez suffisamment d’eau bouillante sur les tomates séchées pour les couvrir. Laisser reposer pendant 5 minutes ; égoutter et hacher finement.
- 3. Placez la poitrine de dinde, côté peau vers le bas, sur une grande feuille de film plastique. Placer une autre feuille de pellicule plastique sur la dinde. À l’aide du côté plat d’un maillet à viande, frapper doucement la poitrine jusqu’à ce qu’elle atteigne une taille de 1,5 cm. épaisseur égale, environ ¾ de pouce d’épaisseur. Jeter la pellicule plastique.
- 4. Saupoudrez les graines de fenouil, le romarin, l’origan, le thym et le zeste de citron sur la viande. Garnir de tomates et de feuilles de basilic. Enroulez soigneusement la poitrine de dinde, en gardant la peau à l’extérieur.
- 5. À l’aide de ficelle de cuisine, attachez le rôti à quatre endroits pour le fixer. Badigeonner d’huile d’olive.
- 6. Placer le rôti sur une grille placée dans une casserole peu profonde, côté peau vers le haut. Faire rôtir, à découvert, pendant 1½ heure ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré près du centre indique 165°F et La peau est dorée et croustillante.
- 7. Retirer la dinde du four. Couvrez-la sans serrer avec du papier d’aluminium ; laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la trancher.
- 8. Pour la salade de bébés épinards, dans un grand bol, mélanger les bébés épinards, les tomates, le vinaigre et le poivre pour la salade de bébés épinards.
- 9. Retirer les ficelles et couper la dinde en tranches.
- 10. Servez les tranches de dinde chaude avec une salade de jeunes épinards et du pesto au basilic.
ENGLISH
Paleo Diet
The Paleo diet is based on a prehistoric food pattern and involves consuming food that people could hunt or gather thousands of years ago. In other words, the Paleo diet is the opposite of modern nutrition. Unlike the contemporary diet that includes processed foods, the Paleo diet promotes their avoidance. Therefore, it is believed that this type of diet would help prevent diseases such as obesity or cardiovascular disease.
Stuffed Turkey Breast with Pesto Sauce and Spinach Salad
- Makes: 4 servings
- Prep time: 50 mins
- Cook time: 1 hour 30 mins
- Total time: 2 hours 20 mins
Description
This recipe is for white meat lovers! A crisp and skinned turkey breast stuffed with dried tomatoes, basil, and Mediterranean spices. A recipe with Mediterranean origins, this dish combines many flavors and tastes, the result being a delicious one.
Nutrition (per serving) :
- Calories: 230
- Protein: 22g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Sugars: 2g
- Fat: 13g
- Saturated: 3g
- Polyunsaturated: 0g
- Monounsaturated: 3g
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- 1/2 cup dried tomatoes (not oil-packed)
- 1 pound boneless turkey breast half with skin
- 1 teaspoon fennel seeds
- 1 teaspoon dried rosemary
-
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon dried thyme
- 1 teaspoon dried lemon zest
- 1 cup loosely packed fresh basil leaves
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- 1 tablespoon olive oil
- 2 cups baby spinach
- 2 large tomatoes, halved and sliced
- 2 tablespoons apple cider vinegar
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- ½ teaspoon ground black pepper
- 4 teaspoons of Basil Pesto
- 1. Preheat oven to 375°F.
- 2. In a small bowl, pour enough boiling water over dried tomatoes to cover. Let stand for 5 minutes; drain and finely chop.
- 3. Place turkey breast, skin side down, on a large sheet of plastic wrap. Place another sheet of plastic wrap over the turkey. Using the flat side of a meat mallet, gently pound breast to an even thickness, about ¾ inch thick. Discard plastic wrap.
- 4. Sprinkle the fennel seeds, rosemary, oregano, thyme, and lemon zest over the meat. Top with tomatoes and basil leaves. Carefully roll up turkey breast, keeping the skin on the outside.
- 5. Using kitchen string, tie the roast in four places to secure. Brush with olive oil.
- 6. Place roast on a rack set in a shallow pan with the skin side up. Roast, uncovered, for 1½ hours or until an instant-read thermometer inserted near the center registers 165°F and skin is golden brown and crisp.
- 7. Remove turkey from the oven. Cover loosely with foil; let it stand for 10 minutes before slicing.
- 8. For baby spinach salad, in a large bowl, combine baby spinach, tomatoes, vinegar, and pepper for baby spinach salad.
- 9. Remove strings and slice turkey.
- 10. Serve the warm turkey slices with baby spinach salad and Basil Pesto.
